Jeden Tag nehmen wir mit unserer Ernährung große Mengen an Nährstoffen auf, aber auch Zusatzstoffe und Chemikalien, welche immer öfter in unseren heutigen Lebensmitteln zu finden sind.

Dabei kommt es immer häufiger zu Überreizung unserer sensiblen Darm-
schleimhaut, die sich dann oft in sogenannten
Nahrungsmittelunverträglichkeiten oder Intoleranzen bemerkbar macht. Die Auswirkungen und Ausprägungen können sehr vielfältig sein.

In der Praxis wird dann zwischen verschiedenen Störungen unterschieden:

• Nahrungsmittelallergie (IgE vermittelte Typ I Allergie)
• Nahrungsmitelunverträglichkeit (IgG vermittelte Typ III Allergie)
• genetisch bedingte Stoffwechselstörungen (Unverträglichkeiten bzw. Intoleranzen von: Milcheiweiß, Gluten, Fruktose, Laktose, Histamin,  uvm.)

Je nach Art der Symptome und Störungen unterscheidet sich die Analyse. Dabei helfen Blutuntersuchungen die immunologischen Prozesse aufzudecken, Stuhluntersuchungen zeigen den Zustand der Darmschleimhaut.